炒毛肚做法大全
毛肚的做法大全
毛肚300克，香菜1棵，植物油15克，盐3克，酱油5克，白糖5克，味精2克。
做法步骤
1、 将毛肚放入容器中，加入盐和醋搓洗外皮，冲洗干净，再用清水冲洗干净，锅中加水烧开，放入毛肚焯烫，再用冷水冲凉，沥干水分，切成片。
2、香菜洗净切成段。
3、热锅放入油烧热，放入毛肚煸炒片刻，放入酱油炒香，放入香菜，加入盐，白糖，味精，快速翻炒均匀，即可出锅。
炒毛肚
小贴士
1、毛肚一定要清洗干净，煮熟再吃，否则口感会比较涩，难以下咽。
2、毛肚一定要清洗干净，煮熟再吃，味道才会更好，营养也更丰富。
凉拌毛肚
凉拌毛肚丝
食材：
毛肚，香菜，红辣椒，大蒜，生姜，盐，香油，香醋
做法：
1、准备好所有的食材，将香菜、红辣椒、大蒜、生姜洗净，将红辣椒切成细条状，将大蒜切成蒜末，香菜切小段。
2、将毛肚放入锅中，加入适量的水，大火煮开，煮至肚丝熟透。
3、将焯好的肚丝捞出，过一遍冷水，盛出备用。
4、锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。
5、放入红辣椒炒出香味。
6、加入肚丝、料酒、生抽、糖、辣椒酱翻炒均匀。
7、最后加入香菜翻炒均匀即可。
三、麻花带鱼食材
带鱼2条、盐4克、料酒10克、大蒜6克、大葱3克、生姜3克、面粉适量、干辣椒6克、油适量。
做法
1、带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐、料酒、大葱、姜、大蒜、大料、花椒、香叶搅拌均匀腌制30分钟。
2、腌好的带鱼均匀的裹上一层干面粉。
3、锅内放油烧至六成热，带鱼块儿放到油锅里炸至金黄捞出。
4、待油温烧至七成热时，下入复炸好的带鱼块儿，用勺子轻轻的把鱼块压成碎块，把炒好的带鱼块儿放到盘子里。
5、每5分钟用手按住带鱼块儿，轻轻的晃动锅子，让鱼块儿两面都粘上一层焦糖味。
6、放入盘中，撒上孜然粉和熟芝麻，最后倒入适量的热油即可。
二、年年有余煲藕丸子
食材
猪肉末250克、藕250克、葱10克、姜5克、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、生抽5克、莲藕适量、鸡精适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、清水适量。
做法
1、肉馅中加入姜葱，糖，盐，生抽，鸡蛋，淀粉，少许清水，搅拌均匀。
2、腌制片刻后加入藕末，拌均匀腌制片刻。
3、莲藕洗净去皮，切碎待用。
4、葱切葱花，姜末，莲藕末中加入肉馅，加入盐，糖，鸡精，少许白胡椒粉，一个鸡蛋，少许清水，拌匀。
5、取一张馄饨皮，放入适量肉馅，包好馄饨。
6、锅底烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜油，加入适量清水煮沸。
7、放入馄饨煮熟。
8、捞出装入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、香菜。
9、再加入少许清水拌匀即可。
三、草头笋肉馄饨食材
猪肉泥250克、草头150克、春笋130克、饺子皮385克、料酒1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、生抽2勺、糖少许、蚝油1勺、玉米油2勺、葱花少许、芝麻油2勺。
