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油面筋塞肉烧青菜,湖北特色美食

作者:admin时间:2022-11-22 17:11:39阅读数:

油面筋塞肉烧青菜

油面筋塞肉烧青菜

油面筋塞肉是湖北的特色美食,肥而不腻,香嫩适口,深受吃货的喜爱。

用料:

猪肉,油面筋,青菜,姜,大蒜,红辣椒,盐,糖,生抽,料酒,生粉,生抽,老抽,油,水淀粉

油面筋塞肉烧青菜的做法:

猪肉洗净切大块,用刀剁成肉沫,姜、蒜、红辣椒切碎备用。

烧一锅水,水烧开后放入青菜焯水,焯水时间约1分钟,捞出,迅速过凉水,沥干备用。

热锅下油,7分热放入肉沫,炒至微微焦黄,放入姜、蒜、辣椒炒香。

加入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色。

加入适量盐、糖、鸡粉,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮约10分钟。

小贴士:

1、水的量要没过食材;

2、肉类的汁水要完全浸入到食材中,这样可以使肉质更加软嫩,汤汁更浓稠;

3、加入适量生抽可以使菜品的颜色更加漂亮。

4、加入少量老抽提色,使整道菜看起来更有食欲。5、加入白糖,冰糖不要多加,主要是提甜味,后期如果吃起来感觉淡了,可以加少许盐,不加也可以。

6、加入没过食材的清水,大火烧开转中火焖煮至汤汁浓稠,把排骨盛出待用

7、出锅前加入少许盐调味,最后撒上少许白胡椒粉,装盘即可

剁椒芋头红烧肉

食材:五花肉500克,芋头400克,剁椒适量,八角1个,葱1根,姜1块,蒜2瓣,冰糖适量,老抽1勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐1勺。

1、五花肉洗净切成块,芋头去皮洗净切成块。

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