陕西烧饼的做法大全之开花型
新疆的石沟烤脑花
1、将牛蹄筋用高压锅压熟，撕成条。
2、将杏鲍菇切成方形，放到肉汤中煮，加入调料。
3、将芝麻、胡椒、盐等放入肉汤中煮。
4、木jizi 烙面杖，擀成薄饼，切成宽条，再切成丁。
5、把切好的面条下到沸水中，下入 1 勺盐，迅速的搅动，煮熟，捞出。
6、将所有的调料放到碗中，加入芝麻、孜然粉，拌匀，制成调味料。
7、将煮熟的面条放到调味料钢球上，炸熟，捞出，装盘。
8、海带拌木耳
食材
海带、木耳、香葱、盐、味精、芝麻油、蒜。
做法
1、海带清洗干净，切丝，香葱切末。
2、锅子烧热，倒油，小火炸香花椒。
3、放入海带丝，炒匀，加盐、味精、香葱末，炒熟。
4、芝麻酱加水、芝麻酱、盐、味精、蒜苗、白糖拌匀，淋在海带丝上，撒上葱花。
凉拌：
1、锅中水烧开，放入粉丝，拌匀煮熟，捞出，控干水分，放在垫有干黄豆芽的盆内。
2、黄瓜切丝，撒入红辣椒丝，淋入调好的芝麻酱，拌匀，可以撒适量食盐，倒入香菜，拌匀即可。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐1、内酯豆腐切成碎片，摆放在盘中，将蛋皮蛋均匀地摆放在豆腐上，2、蒸锅中放入适量水，中火蒸10分钟，将皮蛋上锅蒸透，取出，淋入适量酱油、香油、葱花和香菜末，搅拌均匀即可。
皮蛋豆腐
材料：内脂豆腐1盒，松花蛋3个，小红辣椒1个，葱1根，酱油2勺，米醋2勺，白糖1勺，盐少许，植物油适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、内脂豆腐倒扣在盘子里，把豆腐卷起来。
3、用刀切成小段。
4、摆放在两个盘子里，中间空隙处。
5、表面放上姜丝。
6、倒入2勺生抽。
7、拿筷子在表面均匀地浇上2勺醋，1勺白糖。
8、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时。
9、冷藏后的汁水倒出，放入小半碗榨菜。
10、再盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时以上。
11、冷藏后的榨菜，取出，放在案板上，切成小段。
12、将切好的榨菜段放入杯中，加入半杯凉开水。
13、加入几片浸湿的白芝麻。
14、用筷子搅拌均匀。
15、将调制好的凉皮装入盘中，放入冰箱冷藏半小时以上。
16、在加热期间，取出冷藏好的凉皮，用筷子将凉皮充分拌匀。
17、在准备包之前，将拌好的配菜碎加入到装盘中，在即将煮好的凉皮中，加入少量的盐，拌匀即可。
小贴士
1、调料的份量可根据自己的口味来调节，我是用的味极鲜生抽，如果味道淡了，可以加点老抽代替，做提鲜口味的菜品。
2、如果想颜色深一点，可以加入少量的意大利面，煮好了在撒些黑胡椒粉。
3、如果想味道淡一些，可以加点盐。
4、如果要味道淡一些，可以加点鸡精。
5、如果要颜色浅一点，可以加点酱油。
6、如果要味道浅一些，可以加点盐。
7、如果要味道浅一些，可以适当的加点糖。
8、如果要味道浅一些。
