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椰汁双色糯米糕

作者:admin时间:2022-10-14 10:38:05阅读数:

椰汁双色糯米糕

椰蓉双色糕——白年糕第一次见到这款Q弹可爱的白年糕,原来以为是白凉粉,尝过之后才知道,是用糯米粉和澄粉来制作的,还不一定是百分百正宗的白凉粉,而是这款白白嫩嫩的双色年糕。

白年糕是用糯米粉和澄粉制作而成,吃着非常Q弹,软软糯糯,老少皆宜,也是很受欢迎的一款点心,吃着非常有幸福感。

白年糕的做法也很简单,咱们来一起做吧。白年糕——特点:白白嫩嫩的,软糯香甜

糯米粉400克、澄粉100克、开水适量

将糯米粉放入大盆中,加入开水,边加入边用筷子搅拌,看到糯米粉完全融化,将糯米粉与澄粉混合,入开水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片,再揉成软硬适中的面团,用保鲜膜覆盖,放到室温处发酵约50分钟。

将发酵好的面团用擀面杖擀开成长方形,再刷上一层油,撒些干粉,将面团从下往上卷起来,切成大小相等的面剂子,每个面剂子约40克,将面剂子擀成中间厚边上薄的面皮,用筷子将面皮部份卡在边缘上,用手轻轻一捏,可以成一个个小包子。

将包好的包子放入锅内,不用放油,中小火煎至两面金黄,盛出,不用发面,直接放入烧开的蒸锅中,中小火蒸15分钟。

蒸好的包子取出放到案板上,不用揉面,直接擀成长方形的饼,抹上油酥,撒上一点盐。

卷起,收口,揉圆,按扁。

擀成饼,抹上一点水,撒上一点芝麻,将饼皮折叠拉长。

擀成饼,撒上一点水,撒上一点盐,刷上一点油,撒上一点芝麻,将饼卷起来,收口处卷起来,整理成圆形,放置一边。

将面团做成饼,烙成饼胚,烙熟即可。

切成小块,搭配上酱料食用。

烙饼

材料:面粉200克,盐3克,温水200克,酵母2克。

做法:面粉加入盐和温水揉成面团,用力揉至光滑柔软,发酵备用。

将发酵好的面团取出,在案板上撒上干粉。

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