青椒麻辣兔的做法大全
青椒是一种美味的家常食材，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。经常吃青椒能缓解疲劳、提神，还能使皮肤更有光泽。青椒做法很多，可炒、可炸、可拌，味道相当好。
怎么做出好吃的青椒麻辣兔
主料：兔子1只(去毛去内脏后约1000克)
配料：莴笋片250克、青椒片150克、大蒜瓣50克
调料：食盐5克、鸡精5克、味精5克、辣鲜露5克、料酒20克、干淀粉20克、生抽10克、蚝油10克、食用油80克、花椒油10克、香油10克、香菜末10克、姜末10克、蒜末10克
制作方法：
1、将兔肉切成4厘米见方的小块，加入适量精盐、味精、鸡精、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
2、将莴笋尖加入淀粉抓均匀，放入五成热的油锅中，炸至金黄捞出，沥油。
3、锅底留底油烧热，下姜末、蒜末、干辣椒爆香，放入炸好的兔肉块，掺入鲜汤，放入莴笋尖，加盐、味精、鸡精、白糖调味，烧开后淋入花椒油，出锅装盘即可。
莴笋尖：
1、把莴笋刮皮洗净，切成5厘米左右的段，再用刀把根部的硬壳刮掉，出来不要。
2、把莴笋尖到快要断生的时候，用莴笋尖到快要断生的时候，再放入莴笋尖快速翻炒几下，起锅装盘。
这道菜不要炒得太熟。
3、炒好的莴笋尖呈现出脆嫩的口感，加入盐，放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：莴笋叶对商南来说，是一种脆嫩爽口的蔬菜，在我国各地的种植就普遍存在于1980年代初期，那时候只有少量的一部分人群种植。当时的人们已经开始大批量的种植莴笋，现在市场上的莴笋又绿又嫩，价格还相当的便宜，所以想吃莴笋的话，就去菜市场买最新鲜的莴笋吧。
莴笋叶的营养价值和莴笋差不多，而且口感也比莴笋更好。
1、莴笋叶的营养价值高。
莴笋叶里面含有丰富的蛋白质、钙、维生素C、胡萝卜素、铁、磷和纤维，还有多种人体所需的氨基酸。
2、莴笋叶里面含有的维生素B、维生素E都是很丰富的，维生素C和胡萝卜素也是茎里面营养价值最高的。
3、莴笋叶里面含有一定量的胡萝卜素，如果维生素C缺乏，会影响人体的正常的吸收营养物质的作用，所以一定要先把莴笋叶里面含有的维生素C，以及胡萝卜素含量高的维生素B，再配合上含有丰富纤维素的芹菜茎，这样就能够预防便秘。
4、莴笋叶里面含有一定量的磷、锌、铁等矿物质，不仅可以预防缺铁性贫血，对于生长发育也有好处，适当吃一些莴笋叶，可以促进生长发育，改善胃口，是一种不错的绿叶菜。
另外，莴笋叶里面含有一定量的胡萝卜素，可以缓解夜盲症。同时，莴笋叶里面含有一定量的铁，也是维生素B2的合成品，可以帮助提高身体免疫力。同时，莴笋叶里面含有一定量的维生素B2，可以改善便秘。
那么接下来，我们就一块去看一下，莴笋叶里面的尼克酸，以及硫酸钾，都是非常适合糖尿病患者食用的。这些物质可以帮助人体维持胰岛素的正常功能，同时莴笋叶里面含有大量的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，帮助消化。这些物质可以调节胃肠道的功能，对于血糖有着调节作用。同时，莴笋中的钾元素也是非常丰富的，特别是对于高血压患者来说，钾元素也是非常重要的。
