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卤水鸡脚的做法,这便是鸡脚最好的归宿

作者:admin时间:2022-11-22 10:44:43阅读数:

卤水鸡脚的做法

我上小学的时候,家里鸡脚卖,在学校里面的堂哥家吃过一次,就一直念念不忘,那时的鸡脚味道很重,不像现在,可以做零食,做凉菜,做凉菜,都是用鸡脚做的,非常的好吃,当时,我最爱吃的零食就是鸡脚,我感觉有劲了,边吃边玩,啃得根本停不下来,这便是鸡脚最好的归宿。

话不多说,今天小编给大家带来的就是香料鸡脚的做法,希望大家喜欢。

材料:鸡脚、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜、蒜头、花椒、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、鸡精、料酒、辣椒。

做法:

1、鸡脚清洗干净,去掉脚趾甲。

2、锅中倒水,放入鸡脚、姜片、葱结、料酒,大火烧开后转中小火煮12分钟左右,用筷子能戳透鸡脚,即可。

3、捞出过冷水,洗干净,放在案板上剁小块,待用。

4、锅中油烧热,下入姜蒜炒香。

5、下入鸡脚翻炒,炒到表面微微发黄。

6、下入料酒、生抽、老抽、盐翻炒上色。

7、下入桂皮、八角、香叶翻炒均匀,再加入清水。

8、大火烧开,转小火炖煮。

9、小火炖煮至汤汁浓稠,大火收汁即可。

10。小火炖,一定要,炖的时间太长会糊,火候也会把鸡汤弄浑浊。

11、小火炖,一定要,小火,将鸡块炖熟。

12、小火,将适量黄酒、盐、酱油加入适量白糖调好,将鸡块慢火炖熟。

13、汤汁浓稠,可以出锅了。

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