红鲷鱼是深海鱼，这种鱼虽然价格贵了一些，但是由于营养价值高，味道鲜甜，营养价值高，所以非常受到人们的喜爱。这种鱼我们平时吃得最多的是用于煲汤，尤其是搭配鲫鱼炖汤。
但是，今天我要给大家分享的是红鲷鱼的另一种做法，这种做法就是红鲷鱼饼，跟我一起来看看吧。【菜名】：红鲷鱼饼
【食材所需】：红鲷鱼1条、葱2根、生姜1块、香菜1根、面粉适量、盐适量、油适量、五香粉适量、面粉适量、油适量、白芝麻适量、红鲷鱼饼适量
【烹饪过程】：
1、首先我们先把红鲷鱼清理干净，然后把鱼鳍剪掉。2、鱼鳍剪掉后，从鱼背处下刀，让鱼尾处下刀，平铺在盘子上，然后在两边各切一刀。
3、接着把鱼身改刀，角度向下，先把鱼头一分为二，再把鱼背处切一刀，不要切断，然后再把鱼身切成4厘米左右的宽条状，放入大碗中。4、加入适量的料酒，加入少许的盐，加入葱姜水，进行腌制，半个小时后，去除鱼头，然后清洗干净，尽量沥干水分。
5、锅中加入适量的油，烧热，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再下入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
6、翻炒出香味后下入白糖，少许的鸡粉，倒入酱油，加入白胡椒粉和水。
大火烧开，然后转中小火慢慢的炖煮。
7、盖上锅盖炖10分钟左右。
8、打开锅盖，加入少许的鸡精，大火翻炒均匀，然后再加入大葱翻炒均匀。
9、最后再倒入适量的香醋，翻炒均匀。
小编提醒大家加少许鸡精进去就行，不喜欢吃太酸的可以不放。
